Le carré de porc est une pièce centrale du porc, découpé dans la longe, au niveau des côtes. Il s'agit d'une pièce qui nécessite un peu de préparation, mais qui en vaut vraiment la peine !
 
Produit
Un carré de porc
Poids moyen d'environ 1,5 kg
Produit emballé sous-vide et congelé
Cuisson
Au four, environ 45 min
Au barbecue, entre 40 et 60 min